Пуешкото месо е богат източник на витамини от групата В, минералите желязо, цинк (укрепва имунната система), фосфор и селен (мощен антиоксидант), протеини и много малко мазнини. Ето защо то много често влиза в менюто ни вкъщи. Разбира се е много важен и произхода на месото.

Днес ще приготвим пуешкото филе на тиган. Самите парченца месо ще станат крехки. Препоръчително е да използвате оребрен тиган. Аз нямах такъв затова използвах обикновен незалепващ и се получи идеално.

Както предполагам вече сте забелязали основно при термичната обработка на месо използвам олио зехтин Hosso Omega 9. То се произвежда от специален сорт слънчогледово масло съдържащо над 80% мононенаситена, Омега 9, олеинова киселина и в това отношение е сред безусловните лидери на пазара.

Месото се получи крехко и с правилното съотношение олио/зехтин достатъчно сочно, но не и мазно.

🛒 Нужни продукти:

• 2бр. пуешки филета
• 1с.л. горчица
• сол на вкус
• риган на вкус
• черен пипер на вкус
• олио/зехтин Hosso Omega 9
• 4-5 бр. гъби печурка
• 1 голям лук
• връзка пресен магдноз

🥄Начин на приготвяне:

Нарежете пуешкото месо на малки парченца. В дълбока чиния поставете месото и го овкусете с горчицата, олио/зехтина и подправките. Може да оставите овкусеното месо за час в хладилник, за да поеме от марината.

Загрейте незалепващ тиган на умерена степен и поставете парченцата месо. Не е нужно да добавяте допълнително мазнина в тигана. Идеята е да се изпекат от всички страни, а не да се пържат.

След като приготвим месото идва ред и на гъбите. Измийте ги добре и ги нарежете на ситно. Нарежете и главата лук. В дълбок тиган на умерена степен с малко мазнина и сол задушете зеленчуците.

Сервирайте на дъното на чинията първо гъбите с лука върху тях поръсете ситно нарязан пресен магданоз и отгоре подредете пуешкото месо.

Видео рецепта може да видите в инстаграм профила ми като цъкнете тук.