Що се отнася до сладкиши французите са дали на света повече техники, рецепти и методи от всеки друг. Никоя друга държава не е използвала простата комбинация от брашно, млечни продукти и топлина, за да създаде толкова разнообразна гама от вкусни ястия, както сладки, така и солени. Много от тях са създадени през деветнадесети век – златна ера на френската сладкарница, когато за първи път се появяват класики като съвременния еклер и кроасан – но други са много по-стари, датиращи от хиляда години.

Галетa е отличен пример за почитаните от времето отношения на Франция с печенето. Произхождащ от норманско време – когато е бил известен като буря – терминът просто се отнася до „плоска торта“. С течение на времето (и в зависимост от това в коя част на Франция се намирате) това се превърна в увлекателен термин за разнообразие от различни сладки и солени сладкиши, всички вкусни като всяка друга. Някои може да са по-известни от други, но общото между тях е, че са плоски, кръгли и типично френски.

Днес ви представям веган вариант на галет с ягоди и боровинки. Насладете се !

🥄 Начин на приготвяне:

Измийте добре и нарежете плодовете в купа. Посипете ги с кокосовата захар и ги оставете да си пуснат сока докато омесите тестото за основата .

Разтопете на водна баня или в микровълнова кокосовото масло. В голяма купа пресейте двата вида брашна и към тях добавете разтопеното кокосово масло, бакпулвера и щипка сол. Съставките се смесват докато не се получи малко тесто. Меси се интензивно около 10 минути. Разделете го на 5 равни части и ги оставете да починат в хладилник за 20 минути.

След като топките тесто починат ги разточете на около 3-4 милиметра докато се получи кръг. В центъра се слагат плодовевете и внимателно ги затворете с крайчетата на тестото. Отгоре полейте със сироп от агаве.

🔥 Загрейте фурната на 175 градуса. Нужни са около 30 минути за изпичане докато хванат лек загар. Прекрасно се гарнира с топка ванилов сладолед.

Източник: История на галета https://www.greatbritishchefs.com/features/galette-varieties-history