Аромат на чесън, лук и билки, достатъчно фини, за да допълнят естествения вкус на гъбите, без да го променят. Тази супа е приготвена с лесни за намиране съставки, които може би вече имате в кухнята си, а сега остана само да я приготвим.

Не съм използвала животински или млечни продукти. Разбира се, може да се заменят и вкуса ще бъде също толкова приятен и нежен.

Ето какво ни е нужно : 

• Гъби: Аз използвах печурки, но можете също да използвате комбинация от любимите си сортове гъби.
• Билки: Най-добрите билки, които допълват вкуса на гъбите за мен са комбинация от мащерка и магданоз. Разбира се, ако не ги харесвате, можете да използвате и розмарин, риган, естрагон, див лук или кориандър. Използвайте това, което обичате!
• Картоф: Тъй като не исках да използвам сметана или брашно в крем супата добавих сварени картофи, които придадоха кремообразна текстура на супата.
• Чесън   – най-добре е пресен чесън, но можете да използвате и на прах.
• Бульон – Обикновенно използвам зеленчуковия бульон, който се получава от сварените зеленчуци.

(*Може да го замените с пилешки или телешки бульон, имам навика да си запазвам след като съм варила месо. Телешкият бульон осигурява невероятна дълбочина на вкус в сравнение с пилешкия бульон.)

 🛒 Нужни продукти:  

– 300гр. Печурки

– 1 голям лук

– 2 моркова

– 2 скилидки чесън или два стръка пресен

– 2 средно големи картофа

– 20-30мл. мазнина (зехтин, олио или масло)

– сол на вкус, щипка мащерка, ситно нарязан магданоз, щипка черен пипер и подправки по ваш избор.

🥄 Начин на приготвяне:

В голяма тенджера сварете зеленчуците. Отделете няколко гъби. Ако ще използвате бульона от зеленчуците го прецедете и го добавете отново. Блендирайте ги с помощта на пасатор. Сложете супата отново на котлона на умерена степен. Добавете подправките. Ако ще използвате пресен чесън, го нарежете на ситно и така го добавете към супата, ако е на скилидки го пасирайте. Добавете мазнината. Разбъркайте добре добавете ситно нарязани гъбите, които по-рано отделихте на страни. Оставете да покъкри за 5 минути. Сервирайте с пресен магданоз.