В днескашната рецепта за мазнина използвах ГХИ – Какво е гхи?

ГХИ е мазнината, която от векове се използва в Индия за готвене, но тепърва става все по-масово употребявана и у нас. Най-общо казано, гхи е пречистено краве масло. Приготовя се, като маслото се загрява на бавен огън, докато се изпарят всички остатъци от вода и мляко.

Дългото време, което отнема процеса, придава на пречистеното масло по-ядков и по-богат вкус. Тъй като крайният продукт не съдържа млечна киселина, гхи е подходящо и за хора, които имат непоносимост към лактоза и казеин.

Разбира се, може да използвате обикновенно масло или друга мазнина в рецептата.

Ползи при консумирането на гъби Кладница 

Гъбите са полезни за подобряване на имунитета. Кладницата е богата на полизахариди, които са два пъти повече от тези в гъбата пачи крак, и четири пъти повече, отколкото в култивираните гъби. При готвене тя запазва обема си, а при печене по-малко. Благодарение на тези полизахариди, в частност глюкани, тя притежава антираков ефект.

Също така тя съдържа витамините А, В1, В2, В5, В9, РР, D, а по съдържание на витамин Е е рекордьор сред гъбите.

Рецептата за днес е много лесна и бърза. Да започваме 😊

🛒Начин на приготвяне:

Измийте и почистете гъбите кладница, като при нужда  отрежете най-долната твърда част на пънчето.В тиган поставете мазнината и включете котлона на умерена степен. Настържете с помощта на малко ренде или преса за чесън скилидките и ги прибавете в тигана. Разбъркайте и добавете гъбите с подправките и задушете до готовност. Внимавайте да не станат жилави, ако се готвят повече от нужното.

Накрая поръсете готовите гъби със ситнонарязани пресен магданоз и пресен лук.

източник