Какво е киноа ? 

Според Съвета за пълнозърнести храни, киноата е безглутенов, пълнозърнест въглехидрат , както и цял протеин (което означава, че съдържа всичките девет незаменими аминокиселини ). Повечето от тази информация е добре известна. Но когато става въпрос за това дали киноата е пълнозърнеста или не, много хора се объркват. Така че, нека изясним това.

Технически, киноата, която всички познаваме и обичаме, всъщност е семе от растението киноа Chenopodium . Така че не, това не е зърно. Пълнозърнестите (или зърнените), като овес и ечемик, се определят като семена, извлечени от треви, а не от растения.

Какви са хранителните факти за киноа?

Като цяло киноата има невероятна хранителна база. В сравнение с рафинираните зърна, пълнозърнестите храни като киноа се считат за по – добри източници на фибри, протеини, витамини от група В и желязо, според клиниката на Майо. Но освен тези ключови хранителни вещества, един от най -добрите хранителни профили, които киноата може да предложи, е нейното ниво на протеин. 

Според хранителните факти, посочени от Министерството на земеделието на САЩ (USDA), 1 чаша варена киноа възлиза на:

• 222 калории
• 39 грама (g) въглехидрати
• 8 g протеин
• 6 г мазнини
• 5 g фибри
• 1 г захар  

Кои са най -добрите начини за използване на киноа?

Киноа работи добре сама по себе си, като заместител на ориза или подхвърлена с други съставки. Със своя фин ароматен профил и пухкава текстура, цялото зърно е супер лесно да се подправи с различни аромати или да се добави към други съставки. Поради мекия вкус може да се сервира и солена или сладка.

Проучване на Харвардското обществено училище по здравеопазване посочва, че яденето на купа киноа дневно може да намали шансовете за ранна смърт от рак, сърдечни заболявания, респираторни заболявания, диабет и други хронични заболявания със 17%. 

Вижте подробна информация тук.