
🥮Фалафели
Kакво е фалафел?
Фалафел е ястие от Близкия изток, приготвено от нахут. Традиционно се пържи дълбоко, за да се получи хрупкава текстура и често се сервира в пита.
Реших да опитам рецепта, която да приготвя на тиган с минимална мазнина като запазя хрупкавината.
Става толкова лесно. Смесете всички съставки и оформете тесто. Може да го оставите да се охлади за 15 минути преди да оформите кюфтенцата. Не е задължително, но това ще помогне на сместа да поеме хубаво от подправките.
Може да използвате нахут от консерва.
Докато чакате вашите фалафели да се приготвят забъркайте млечен или чеснов сос, с който да ги хапнете.
🛒 Нужни продукти:
– 1 кен нахут
– 1ч.л. чесън на прах
– Стрък пресен магданоз
– 1с.л. сусамов тахан
– 1/4 чаша брашно
– 1ч.л. черен пипер
– 1ч.л. сол
– 2с.л. зехтин
– 1ч.л. кимион
– 1/4 чаша пармезан
– 2с.л. вода
🥄 Начин на приготвяне:
В голяма купа изсипваме нахута от консервата. Може да го пасирате или намачкате добре. Настържете пармезана/кашкавала. Смесете всички съставки в купата и ги объркайте добре, до получаването на малко тесто.
Загрейте на умерена степен тиган намазан със зехтин. Печем до златист цвят от всяка страна на всяко кюфте. Комбинирайте готовите кюфтета с любим сос и салата.