Сафридът е от семейство „Carangidae“, което е в близка родственост с тези на лефера и на лаврака. Главата на сафрида е голяма и е приблизително една четвърт от общата дължина на рибата. Когато сафрида е току-що уловен, кожата на горната част на тялото и главата са тъмно сиво-сини и със зеленикави оттенъци; долната част на тялото и главата са сребристо бели, с метален блясък и виолетов оттенък, а коремът е бял. Тъмното петно на ръба на капака на хрилете е друга отличителна маркировка на сафрида. Ситния сафрид наричат граца, а едрия – хаймана.

Разбира се класическата рецепта за този вид дребна риба е пържена, но днес ще я приготвим на фурна. Вкусът е почти същия дори бих казала, че ще го усетим много по-добре от пържения вариант.

Насладете се !