Текстурата на тези мъфини определено се различава от такива приготвени с друг вид брашно. Ако трябва да бъда честна кокосовото брашно не е едно от любимите ми, но пък от друга страна е прекрасен заместител ако искаме да хапнем безглутенов десерт. Опитвала съм различни десерти с него и определено кайсиевите мъфини спечелиха сърцето ми.

Както споменах използвах единствено и само кокосово брашно. Със сигурност можете да го замените с друго – бадемово, пълнозърнесто, овесено или лимец – дори самите мъфини ще станат по-плътни като текстура.

Може да замените меда с друг подсладител – агаве, кленов сироп или дори любимата ви захар.

Кокосовото масло може да бъде заменено със същото количество ваше любимо масло.

Ако пресните кайсии не са на сезон, сушените кайсии биха били чудесен заместител.

Може да замените и ядките с други по ваш избор.

Измийте и подсушете добре кайсиите. Няма нужда да бъдат обелвани.

Персонализирайте рецептата така както Ви се хапват.

Начин на приготвяне:

Сложете всички съставки в кухненски робот. Блендирайте без ядките. След като е готова сместа добавете натрошените ядки и с помощта на лъжица изсипете съдържанието във формички за мъфини.

Може да поставите по един цял бадем върху мъфините за украса.

Печем на загратя фурна на 200 градуса до готовност.

Преди да ги извадите от фурната ги оставете да си починат 5 минути на вентилатор или просто отворена фурна.