Благодарение на лимоновият сок, нашето кексче ще се получи много сочно и меко.

Преди да го приготвим нека обърнем внимание на :

– Използвайте чаена чаша съвместима с микровълнова.
– Не използвайте високи чаши, защото може да остане сурово тесто след изпичането.
– Наблюдавайте кексчето докато е в микровълновата, понякога има вероятност да излезе от чашката. Спрете и след това отново пуснете остатъка от секундите.
– Добавянето на малко допълнителна лимонова кора върху повърхността на кексчето ще помогне да се осигури лимонов вкус навсякъде, тъй като сокът има тенденция да потъва към дъното на чашката.
– Тази рецепта не може да се приготви без яйце.
– Може да замените брашното с овесено или пшенично.

🛒 Нужни продукти :

За кексчето:

– 3 с.л. бадемово брашно
– 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
– 1 с.л. разтопено масло
– 1 с.л. лимонов сок
– 2 с.л. подсладител (Еритритол)
– 1 яйце

За глазурата:

-1 ч.л. подсладител ( Еритритол)
– 1 с.л. сметана
– 1 с.л. лимонов сок

За украса:

Лимонови стърготини

🥄 Начин на приготвяне:

Смесете и разбъркайте продуктите за глазурата. Аз използвах малко миксерче, но се получава и на ръка. Оставете сместа в хладилник за 10 минути.

В чаша, безопасна за микровълнова фурна, добавете всички съставки за сладкиша, освен лимоновата кора. Смесете с малка бъркалка, докато сместа стане гладка. Поръсете на повърхността малко от лимоновата кора.

Пуснете кексчето в микровълнова фурна за около 90 секунди. Оставете сладкиша да се охлади леко, преди да го полеете с глазурата.

Кексчето се консумира най-добре малко след като се приготви.