Сезонът на боровинките е тук и няма как да не се възползваме на макс от него!

Може да приготвите този прекрасен боровинков кекс само за 10 минути и дори не се нуждаете от миксер. Подходящ е както за десерт, така и за закуска с любима чаша кафе сутрин. Освен това може спокойно да го замразите и хапнете по всяко време. Преди да започнем с рецептата искам да ви дам няколко съвета, които да съобразите при приготвянето му.

– Сложете точно посоченото количество брашно. В противен случай, ако добавите повече има опастност боровинковият кекс да стане сух.
– Продуктите, които ще използвате трябва да бъдат на стайна температура.
– Изсушете добре боровинките след като ги измиете. Поръсете ги с малко захар преди да ги добавите в сместа за печене.
– Ако не разполагате с пресни боровинки може да използвате замразени, като е много важно да не бъдат размразени, когато ги добавяте в сместа, за да не се разкашкат.
– Може да използвате в рецептата бадемово, овесено, пълнозърнесто или пшенично брашно.
– Може да използвате в рецептата кокосова, тръстикова кафява захар или за кето вариант еритритол.

🥄 Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 175 градуса.
Смесете сухите съставки и добавяйте малко по-малко течните. Бъркайте с помощта на шпатула, до получаването на гъста смес.
Поръсете боровинките със захар. Половината от тях добавете в готовата смес. Изсипете сместа във формата, която предварително сте намазали с малко кокосово масло. Върху нея подредете и останалите боворинки.

Хубавите работи стават бавно, затова ще печем този вкусен и сочен боровинков кекс 60-70 минути. Не отваряйте фурната първите 50 минути. След това проверявайте дали е готов като използвате клечка и пробвате в центъра на кекса.

След като бъде готов го оставете да си почине за 10 минути на изключена отворена фурна.

Изчакайте кекса да изстине напълно. Той ще остане сочен и свеж до 4 дни, ако се съхранява в добре уплътнен съд с капак.

Ако се чудите как да съхранявате боровинковия кекс по-дълго време може да го нарежете и замръзите до 3 месеца.