Лимецов хляб
април 11, 2022
Миризма на топъл хляб се носи от кухнята. Любим момент особено, когато е споделен със семейството.
Време за подготовка: 15 мин.
Време за готвене: 120 мин.
Време за приготвяне: 02 час и 15 минути
(No Ratings Yet)
Loading...
Време за готвене: 120 мин.
Време за приготвяне: 02 час и 15 минути
(No Ratings Yet)Loading...
🛒 Нужни продукти:
- 325гр. брашно от лимец
- 245мл. вода (около 26 градуса)
- 150гр. квас
- 8гр. сол
🥄Начин на приготвяне (с планетарен миксер):
Първата стъпка към приготвянето на хляба е да смесим водата, брашното и кваса. Бъркаме около 6 минути на бавна степен. След получаването на хомогенна смес добавяме солта. Отново оставяме да се разбърка на бавна степен за 6 минтути и накрая пускаме за 3 минути на силни обороти, за да се развие хубаво глутена. Сместа, която ще се получи е течна. Ако претеглите сместа трябва да тежи 0,730гр. в суров вид и 600гр. изпечен хляб.
Намажете обилно формата за хляба с мазнина и изсипете сместа в нея. След изсипване във формата трябва да загладите сместа. Оставете да втаса на топло.
Загрейте печката на 250 градуса. След като вкарате хляба в печката, се намаля на 200 градуса и се пече за около 1:30 минути.
След първите 45 минути, го извадете от кутийката и го върнете в печката да се доизпече за още 30- 50 минути върху хартия за печене. След вторите 30 минути, измерете хляба с кухненска везна – трябва да е 600-610гр. Това означава,че е готов.
Важно:
Ако е по-тежък, добавете минути, колкото е разликата.Примерно хлябът е 624гр. Добавяте(засичате) 14-16 минути отгоре на тези 30 минути.
Ако приготвяте сместа за хляба на ръка следвайте стъпките по-горе и използвайте шпатула или дървена бъркалка.
Още идеи:
-
- Бисквитена торта
-
- Кашкавален пай
-
- Бял хляб с маслини и кедрови ядки
Вашият коментар