
Веган торта без печене с плодове и шоколад

За блата:
• 80 гр. лешникови ядки
• 50 гр. Сурово кашу
• 20 бр. сушени кайсии
• 3 с.л. белено конопено семе
• 2 с.л. кокосово масло
За шоколадовия мус крем:
• 100 гр черен шоколад
• 2 с.л. кокосова сметана
• 1 с.л. мед
• 1 с.л. какаово масло
За плодовия крем:
100 гр. добре узрели къпини
100 гр. Кокосова сметана
2 с.л мед
1 ч.л. агар агар
За приготвянето на блата сложете в блендер кайсиите с лешниците, разбийте ги чрез функция пулсация за 4-5 минути. Добавете и конопеното семе. Разбъркайте съставките, с помощта на лъжица и добавете разтопеното кокосово масло.
Във форма за торта разпределете готовата смес за блата равномерно, като оформите пласт с дебелина около 1 см. Оставете в хладилника за 20 минути, за да стегне.
Разтопете шоколада на водна баня, към него добавете меда и какаовото масло. Разбъркайте с миксер студената кокосова сметана, на тънка струйка добавяйте и шоколадовата смес. Намалете скоростта на миксера и разбъркайте за още минута-две, докато се смесят напълно съставките. Готовата смес, изсипете върху стегналия вече ядков блат и върнете отново в хладилника за минимум 30 минути.
За плодовия крем ще е нужен и желиращ компонент, ползвам агар агар на прах. Избрах къпини, защото много харесвам лилавия цвят, който се получава при разбиване. Първо разбиваме кокосовата сметана, добавяме меда, къпините и агар агар. След като се смесят добре съставките изсипваме във формата и прибираме отново в хладилник.
За финал си оставих малко от шоколадовата смес и залях съвсем леко върху получената вече торта, наредих къпини и ягоди и оставих да стегне за последни 15м.