Бял хляб с квас, кедрови ядки и маслини

март 20, 2022

Чуден, мек, домашен хляб с квас, кедрови ядки и маслини.

Време за подготовка: 15 мин.
Време за готвене: 180 мин.
Време за приготвяне: 03 час и 15 минути

(No Ratings Yet)

Опитвали ли сте кедрови ядки?

Кедровите ядки всъщност са семената на Сибирския бор или на 20 различни вида борови шишарки, плодове на дървета от семейство Pinaceae, род Pinus. Кедровите ядки са вкусни ядливите семена, като са известни още и като кедрови семена.

Кедровите ядки са прекрасен източник на Мазнини (около 90% ненаситени мастни киселини, пинолова, пиноленова киселина), Протеини (висок дял от незаменими аминокиселини) и редица Жизненоважни вещества като желязо, магнезий и микроелементи като манган, мед, цинк и кобалт както и витамини (особено от D и B група). Съдържанието на витамин Е е толкова високо, че семената са защитени от гранясване за дълго време.

Реших да ги включа в тази рецепта, защото вкусът им се допълва идеално с маслините.

🛒 Нужни продукти:

– 320гр. бяло брашно

– 200мл. вода

– 90гр. квас

– 7гр. сол

– 40гр. маслини ситно нарязани (обезсолени)

– 20гр. сурови кедрови ядки

🥄Начин на приготвяне:

За тази рецепта съм използвала планетарен миксер, но може да я приготвите и с обикновен до сгъстяване и след това да месите на ръка.

Първата стъпка към приготвянето на хляба е да смесим водата с брашното. След получаването на хомогенна смес добавяме сол и квас. Бъркаме докато тестото стане еластично и при разтягане да не се къса – първите минути на по-бавни обороти, накрая може да пуснете и по-бързи. Преди да оформите тестото добавете маслините и кедовите ядки.

Оставете тестото да втаса на топло като го покриете с кърпа.

След като тестото втаса се поставя върху хартия за печене. Загряваме фурната на 220 градуса. След първите 10 минути на печене, намаляме на 200 градуса. Печем около 45 минути.