Скирът е култивиран исландски млечен продукт. Той високо съдържание на протеини и широка гама от витамини и минерали.
Обикновено се ползва като високо протеинова закуска, здравословен десерт или сладка закуска между храненията.
Скирът е направен от обезмаслено мляко , на което е отстранен кремът. След това млякото се затопля и се добавят живи култури от бактерии. След като продуктът се сгъсти, той се прецежда, за да се отстрани суроватката. Скирът е богат на важни хранителни вещества и съдържа впечатляващ набор от хранителни вещества. Той е с ниско съдържание на калории , мазнини и въглехидрати, но с високо съдържание, витамини и минерали.
Производството на скир изисква от три до четири пъти повече мляко, отколкото приготвянето на кисело мляко, което води до по-хранителен продукт с високо съдържание на протеини.

На 100гр скир:

• Калории: 110
• Протеин: 19 грама
• Въглехидрати: 7 грама
• Мазнини: 0 грама
• Фосфор: 25,5% от RDI
• Калций: 20% от RDI
• Рибофлавин: 19% от RDI
• Витамин B-12: 17% от RDI
• Калий: 5% от RDI

1. Скирът може да ни предпази срещу остеопороза – Скирът е богата на калций, основен минерал, който може да помогне за защита срещу загуба на костна маса и остеопороза.
2. Скирът може да насърчи здравето на сърцето - Млечните продукти като скирът са свързани с понижаване на кръвното налягане и намаляване на риска от сърдечни заболявания.
3. Поддържа контрол на кръвната захар – Той е с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати. Тази комбинация може да помогне за подобряване на контрола на кръвната захар.

Източник : https://www.healthline.com/nutrition/skyr