Овесът е вид тревисто растение от семейство житни. Той произлиза от територията на днешна Монголия и североизточен Китай. Опознаването и използването му като култура от човечеството започва около две хиляди години преди новата ера. С времето се започва неговото отглеждане като самостоятелна култура. Най-древните следи от култивирани форми на овес са от бронзовата епоха от територията на Швейцария, Франция и Дания. В България овесът е разпространен в по-влажните високи полета на Югозападна България и по северните склонове на Стара планина.

Овесът е богат на много хранителни вещества. Той е главен източник на въглехидрати, но съдържа и добро количество протеин, фибри, витамини и минерали, както и антиоксиданти.

• 390 калории
• 17 гр. Протеин
• 7 гр. Мазнини
• 66 гр. Въглехидрат
• 10 гр. Фибри
• вода 8%
• витамините B5,В1 и В9.
• фосфор, магнезий, калий, желязо и мед.

За разлика от повечето зърнени култури, овесените зърна запазват голям процент от минералите и витамините си дори след обелване на триците (външна обвивка). Овесът има защитно действие върху лигавицата на стомашно-чревния тракт, намалява нивото на холестерола в кръвта и има антитуморен ефект.

Чистият овес е без глутен и безопасен за повечето хора с глутенова непоносимост. Овесът обаче често е замърсен с глутен, тъй като може да се преработва в същите съоръжения като зърно, съдържащо глутен като пшеница, ръж и ечемик или да се отглежда в близост до такива полета. Затова и по-голяма част производители на овес не гарантират и не добавят надписът „Gluten free” на пакетите, които се продават.

Обожавам да започвам деня си с овесена закуска. Една от любимите ми ползи от него е ,че поради високо съдържание на разтворими фибри, подпомага смилането на храната и регулира храносмилателната система и в същото време ме държи сита. Освен това, кожата ми се чувства много по-добре заради абсорбацията, която прави на нечистотиите, натрупани в порите. По този начин консумирайки ежедневно овесени ядки, ще се радвате на по-чиста и красива кожа. Доста се интересувах от това какъв е неговия произход и ползи, и това, което наистина ме впечатли беше, че предпазва от хипотиреоидизъм и рак, тъй като съдържа йод – минерал, който подпомага правилното функциониране на жлезата.
Овесените ядки са изключително вкусни и винаги може да се експериментира с тях.