✨ Имах късмета, годеникът ми да ми донесе от Италия тези прекрасни каноли, а аз ги напълних с любим крем.

Когато мислим за Сицилия ни идват на ум – красивите плажове, завладяващите паметници и хилядолетната и разнообразна култура, но преди всички тези неща, преди красивия вулкан Етна, синьото море, долините на гръцките храмове трябва да обърнем специално внимание на десертът КАНОЛИ.

Десерт, познат и ценен по целия свят, стълб на „ сицилианската култура “. Можем спокойно да кажем, че посещението на Сицилия, без да ядете каноли, е все едно да не сте го посетили изобщо.

Сицилианските каноли са десерт, състоящ се от хрупкава пържена вафла в свинска мас, наречена „ scorza (кора) “, пълна с овча рикота сметана с поръсване на шоколад или шам фъстък и захаросани плодове в двата края.

Днес ще ви представя друг вариант на тази рецепта, с която ще си оближете пръстите.

🛒 Нужни продукти за тестото:

– 250 г. брашно
– 30 г. фина захар
– 40 г. студено масло
– 1 яйце
– 1 ч.л. натурално какао на прах
– 1 ч.л. прясно настъргана портокалова кора
– 60 мл. вино Марсала
– кокосово масло

🌸 Кремът, който използвах аз е с рикота.

🛒 Нужни продукти:

За крема:

– 250гр. Рикота
– 2с.л. кокосово мляко от кен (или по избор)
– 35гр. кокосова захар ( или друг подсладител)
-ягоди и боровинки

🥄 Начин на приготвяне:

Смесете с пръсти студеното масло с пресятото брашно, какаото, захарта и портокаловите корички. Притискайте, докато получите смес наподобяваща трохи.
Добавете яйцето и виното, омесете бързо, докато тестото се оформи на топка.
Оформете го във форма на диск и го завийте в найлоново стреч фолио. Приберете го в хладилника за 1 час.

Разточете студеното тесто на тънка кора с дебелина 1,5-2 мм. Нарежете тестото с кръгла форма са сладки, с диаметър 8-10 см. Разточете всяко парче още малко.
Поставете тестото върху цилиндрични форми за Каноли и залепете крайчетата с белтък.

Загрейте кокосовото масло в съд за пържене до 170°С. Температурата не трябва да е прекалено висока, за да не прегорят Канолите.

Изпържете до златисто-кафяво от всички страни и оставете цилиндрите да изстинат напълно преди да ги напълните с крем.

За крема: Разбивате всички съставки с миксер като накрая добавяте и плодовете.
Използвайте шприц, за да напълните канолите. Оставете в хладилник за 15 минути преди консумация.

Рецептата за цилиндрите от каноли вдъхновена от Таня Донева.
https://tanya-www.blogspot.com/2021/03/blog-post.html