Броколите са зелен зеленчук, който смътно наподобява миниатюрно дърво. Принадлежи към растителните видове, известни като Brassica oleracea.

Има три основни разновидности на броколи:

-Калабрезе броколи
-Покълване на броколи
-Лилав карфиол - въпреки името си вид броколи

Броколи е хранителна електростанция, пълна с витамини, минерали, фибри и антиоксиданти.

5 полезни факта за брокулите :

Едно от най-големите предимства на броколите е съдържанието на хранителни вещества.Той е зареден с широк спектър от витамини, минерали, фибри и други биоактивни съединения.

В 91грама броколи се съдържат:

Въглехидрати: 6 грама
Протеин: 2,6 грама
Мазнини: 0,3 грама
Фибри: 2,4 грама
Витамин С: 135% от RDI
Витамин А: 11% от RDI
Витамин К: 116% от RDI
Витамин В9 (фолат): 14% от RDI
Калий: 8% от RDI
Фосфор: 6% от RDI
Селен: 3% от RDI

Броколите могат да се консумират варени или сурови. Различни методи за готвене, като варене, микровълнова печка, пържене и готвене на пара, променят хранителния състав на зеленчука, намалявайки съдържанието на витамин С, както и разтворимите протеини и захар. Приготвянето на пара има най-малко негативни ефекти.

Съдържанието на антиоксиданти в броколите може да бъде една от основните благодатни за човешкото здраве.
Антиоксидантите са молекули, които инхибират или неутрализират увреждането на клетките, причинено от свободните радикали. Това може да доведе до намалено възпаление и цялостен здравно-защитен ефект. Броколите имат високи нива на глюкорафанин, съединение, което се превръща в мощен антиоксидант, наречен сулфорафан по време на храносмилането.

Процесът на стареене до голяма степен се дължи на оксидативния стрес и намалената метаболитна функция в течение на живота ви. Въпреки че стареенето е неизбежен естествен процес, качеството на диетите се смята за основен играч при определяне на генетичната експресия.Изследванията показват, че сулфорафанът, ключово биоактивно съединение в броколите, може да има способността да забавя биохимичния процес на стареене чрез увеличаване на експресията на антиоксидантни гени.

Броколите са добър източник на витамин С и калций , две хранителни вещества, свързани с намален риск от пародонтоза. Кемпферол, флавоноид, намиращ се в броколи, също може да играе роля за предотвратяване на пародонтоза.Още изследвания показват, че сулфорафанът, открит в броколи, може да намали риска от рак на устната кухина.
якои източници твърдят, че яденето на сурови броколи може да помогне ръчно да премахнете плаката и да избелите зъбите си.

Ракът на кожата се увеличава, отчасти поради увредения озонов слой и увеличеното излагане на ултравиолетови (UV) лъчи.
Изследванията показват, че биоактивните съединения в броколите могат да предпазват от увреждане от ултравиолетовите лъчи, което води до рак на кожата.

Броколи е богат на хранителни вещества зеленчук, който може да подобри здравето ви по различни начини, като например чрез намаляване на възпалението, подобряване на контрола на кръвната захар, повишаване на имунитета и насърчаване на здравето на сърцето.

https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-broccoli

Photo by Louis Hansel